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板付蒲鉾

山上蒲鉾店の蒲鉾の美味しさの秘密。
それは、魚、水、技の三つにあります。
 
魚は、高級魚である生鮮グチを主原料として使い、自社で身下ろしして、すり身にするところからやっています。
そうすることで、季節によって異なる、魚肉の締まりや脂の量を見て、すり上げを調整できるのです。
 
水は、地下100mまで掘った自社の井戸水を使用しています。
箱根から流れてくる川の水と小田原の海の水が混ざり合い、蒲鉾づくりに適した水を生み出しているのです。
 
技は、137年に及ぶ老舗としての歴史、未だに全ての蒲鉾づくりの工程を自社で行っている事、全国蒲鉾品評会で通算5回「農林水産大臣賞」を受賞、厚生労働省の「ものづくりマイスター」として認定された事でお分かり頂けると思います。
 
ご賞味頂ければ、きっと、私たちの蒲鉾の美味しさにご納得頂けると自負しております。

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超特選蒲鉾「梅鶴」箱入 白

超特選蒲鉾「梅鶴」箱入 白

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正の技が昇華した蒲鉾の最高傑作

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商品コード:T00008

販売価格:3,240(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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超特選蒲鉾「梅鶴」箱入 赤

超特選蒲鉾「梅鶴」箱入 赤

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正の技が昇華した蒲鉾の最高傑作

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販売価格:3,240(税込)

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特選蒲鉾「極上」白

特選蒲鉾「極上」白

化学調味料無添加の特選蒲鉾

「極上」は、今まで山上蒲鉾店が販売してきた特選蒲鉾「極」を、更に自然な味わいにするために、化学調味料無添加にした蒲鉾です。

今までの蒲鉾づくりでは、味わいを出すために化学調味料が普通に使われてきました。
厚生労働省認定ものづくりマイスターである上村純正は、化学調味料を使わずに、体に優しく、且つ、味わい深い蒲鉾となるように工夫しました。

原材料となる魚肉に生鮮グチを75%以上使用

「極上」は、今まで山上蒲鉾店が販売してきた特選蒲鉾「極」と同様、原材料となる魚肉に生鮮グチを75%以上使用しています。
そのグチの魚肉は、グチの身から美味しい部分を30〜31%選り抜いた部分を使用しています。

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商品コード:T00011

販売価格:1,836(税込)

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特選蒲鉾「極上」赤

特選蒲鉾「極上」赤

化学調味料無添加の特選蒲鉾

「極上」は、今まで山上蒲鉾店が販売してきた特選蒲鉾「極」を、更に自然な味わいにするために、化学調味料無添加にした蒲鉾です。

今までの蒲鉾づくりでは、味わいを出すために化学調味料が普通に使われてきました。
厚生労働省認定ものづくりマイスターである上村純正は、化学調味料を使わずに、体に優しく、且つ、味わい深い蒲鉾となるように工夫しました。

原材料となる魚肉に生鮮グチを75%以上使用

「極上」は、今まで山上蒲鉾店が販売してきた特選蒲鉾「極」と同様、原材料となる魚肉に生鮮グチを75%以上使用しています。
そのグチの魚肉は、グチの身から美味しい部分を30〜31%選り抜いた部分を使用しています。

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商品コード:T00025

販売価格:1,836(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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商品
特上蒲鉾 白

特上蒲鉾 白

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正がつくりあげた、
贈答用高級蒲鉾。

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商品コード:T00012

販売価格:1,296(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

配送サイズ:60サイズ

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商品
特上蒲鉾 赤

特上蒲鉾 赤

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正がつくりあげた、
贈答用高級蒲鉾。

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商品コード:T00026

販売価格:1,296(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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商品
上板 白

上板 白

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正がつくりあげた、
ご家庭で普段食べるための美味しい蒲鉾。

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商品コード:T00013

販売価格:972(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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商品
上板 赤

上板 赤

厚生労働省認定「ものづくりマイスター」
上村純正がつくりあげた、
ご家庭で普段食べるための美味しい蒲鉾

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商品コード:T00027

販売価格:972(税込)

配送種別:クール宅急便(冷蔵)

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